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Lasagnes de saumon aux herbes

Préparation : 45 min.     Cuisson : 45min.

Ingrédient pour 6 personnes :

600gr de feuilles à lasagnes verte, 40gr de beurre, 40gr de farine, 50cl de lait, 10cl de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, 100gr de fromage rapé, 1kg d'épinards, 3 darnes de saumon, 100gr de parmesan, huile, sel et poivre.

Préparer la garniture.

Pour la béchamel : faites fondre le beurre. En remuant, ajoutez la farine puis le lait et laissez cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Incorporez la crème, la noix de muscade et le fromage rapé, salez, poivrez et réservez.

Faites sauter les épinards pendant quelque minutes dans une poêle, salez et ajoutez 1c.à soupe de béchamel, réservez. Faites cuire les darnes de saumon et émiettez-les.

Dresser la lasagnes.

Faites blanchir 5 min vos feuilles de lasagnes dans l'eau chaude salée. Huilez un plat à gratin, disposez de la béchamel dans le fond. Sur les feuilles de lasagnes, disposez tour à tour le saumon, les épinards et la béchamel. Saupoudrez de parmesan, placez le plat dans le four à 180°C (th.6) pendant 20 min et servez.