Pour mincir en douceur
Soupe auvergnate
30 kcal/pers.
Ingrédients pour 6 personnes :
500gr de chou vert, 4 carottes, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, sel et poivre.
Préparation :
Détachez puis lavez les feuilles de chou, épluchez les carottes, pelez l'oignon et râpez tous les légumes ( grosse grille ). Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une cocotte, plongez-y les légumes avec les feuilles de laurier salez et poivrez, faites-les cuire 20 min. Répartissez la soupe dans six verres transparents et dégustez chaud.
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Soupe de brocolis
70 kcal/pers.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de brocolis, 1 oignon, 50 gr de mozzarella, sel et poivre.
Préparation :
Séparez les brocolis en fleurettes, éliminez le trognon puis lavez-les, pelez et émincez l'oignon. Portez une grande quantité d'eau salée dans une cocotte, plongez-y les légumes et faites-les cuire 25 min, salez et poivrez. Répartissez la soupe chaude dans six verrines, parsemez de dés de mozzarella et servez aussitôt.
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