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Feuilleté aux morilles

Préparation: 20 min.  Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 400 gr de morilles fraîches, 1 noix de beurre, 2 c. à s. de crème fraîche, 1 bouquet de cerfeuil, sel et poivre.

Préparer les feuilletés:

Préchauffez le four à 180°c, étalez la pâte feuilletée et coupez la en quatre. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez 20 min.

Cuire les morilles:

Rincez les morilles, égouttez-les et sèchez-les. Déposez le beurre dans une poêle et quand il est fondu, ajoutez les morilles. Laissez cuire 10 min, salez, poivrezet ajoutez la crème fraîche. Lavez et ciselez le cerfeuil.

Dressez:

Coupez chaque morceaux de pâte en deux, garnissez de morilles chaque demi, parsemez de cerfeuil et recouvrez avec l'autre moitié de feuilleté puis servez.

Tip:

Remplacez les morilles par des cepes, des girolles ou des champignons de Paris.

Mon conseil vin:

Un vin blanc d'Alsace " Pinot blanc, Sivaner ou autres "