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Le Waterzooi

Ingrédient pour 4 personnes :

1 gros poulet coupé en 8, 4 carottes, 1 oignon, 1 pied de céléri blanc, 3 blancs de poireau, 8pommes de terre à chair ferme, 1l de bouillon de volaille, 1 bouquet de persil, 25 cl de crème, 30 gr de beurre, sel et poivre.

Préparation :

Faire revenir quelques minutes dans le beurre les légumes coupés en dé, déposer les morceaux de poulet sur le lit de légumes et recouvrir de bouillon.

Cuire à feu doux pendant 45 minutes, ajouter les pommes de terre entières et les maintenir à feu doux, environ 30 minutes jusqu'a ce qu'elles soient cuites.

Retirer le poulet et le réserver au chaud, ajouter la crème fraîche et laisser réduire, terminer par 2 c.à soupe de persil haché saler et poivrer si nécessaire, verser le tout sur le poulet et server.