Toutes mes Passions et Folies

Pain pitta à la grecque

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – 12 tomates cerises – 2 pains pitta – ½ concombre – 150 gr de feta – 1 branche de thym frais – Le jus d’un citron jaune – 4 cuil. À soupe d’huile d’olive – Sel – Poivre.

1) Lavez les tomates cerises et coupez-les en 4.

2) Pelez le concombre et coupez-le en dés. Coupez la feta en petits cubes. Effeuillez la branche de thym frais.  Dans un saladier, rassemblez tous ces éléments, ajoutez le jus du citron, l’huile d’olive, salez et poivrez, mélangez bien le tout.

3) Ouvrez les pains pita entièrement afin d’obtenir 4 disques. Garnissez-les du mélange, roulez-les en cornets que vous maintiendrez fermés avec des piques en bois.

Concombres farcis aux rillettes de sardines

Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – 8 mini-concombres – 200 gr de filets de sardine en boîte 100 gr de feta – 3 tomates séchées – 1 cuil. à soupe de thym – Sel et Poivre.

1) Lavez les mini-concombres, essuyez-les, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement.

2) Dans le bol du robot, mixer les filets de sardines égouttés, la feta, les tomates séchées et le thym. Rectifiez l’assaisonnement et garnissez les moitiés de concombre de ce mélange.

Sorbet avocat-téquila

Pour 6personnes – Prêt en 2 h

Mixez 4 avocats, jus et zeste d’1/2 citron vert, 2 yaourts brassés nature, 2 cuil. à soupe de coriandre haché, 3 gouttes de Tabasco, sel et poivre.

Faites prendre en sorbetière et placez au congélateur.

Au moment de servir, façonnez en boulles, placez-les dans de petits verres et arrosez-les de 2 cuil. à soupe de téquila.