Toutes mes Passions et Folies

Le Bellini

Ingrédient pour 1 coupe:

8 cl de champagne, 1 trait(s) de sirop de sucre, 1 pêche (Bellini)

Préparation:

Peler et dénoyauter une pêche blanche. La couper en petits morceaux puis les écraser pour obtenir une purée. Ajouter un trait de sirop de sucre puis laisser au frais pendant 2 heures. Verser ensuite ce nectar de pêche dans une flûte à champagne et compléter avec du champagne bien frais. Remuer délicatement avant de servir.

L'Ambroisie

Ingrédient pour 1 coupe:

4.5 Cl de calvados, 4.5 Cl de cognac, 1/2 c. à café de sirop de framboise, champagne

Préparation:

Verser les deux alcools forts et le sirop dans un shaker avec de la glace pilée. Bien frapper et passer dans une flûte à champagne rafraîchie. Compléter avec le champagne.

Ajouter quelques framboises dans le verre en guise de décoration.